所謂異味，即螺桿式冷水機中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過(guò)物理化學(xué)的改變，發(fā)生一 種不正常的氣味，天長(cháng)日久，這種氣味就粘附于螺桿式冷水機的墻面、頂棚以及設備和工具上。 螺桿式冷水機中發(fā)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的因素： 螺桿式冷水機在未進(jìn)食物前就有一種異味存在。

入螺桿式冷水機前食物就有糜爛蛻變景象，如蛻變的蛋、肉、魚(yú)等。寄存過(guò)魚(yú)的螺桿式冷水機，未經(jīng)清潔即寄存肉、蛋、或生果蔬菜等食物，致使氣味感染而蛻變。螺桿式冷水機通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁衍，發(fā)生霉氣味。

螺桿式冷水機制冷管道的走漏，制冷劑（氨）侵蝕到食物中致使異味發(fā)生。螺桿式冷水機中溫度不降低，致使肉品蛻變腐壞發(fā)生糜爛味。這種狀況多發(fā)生在鮮肉未凍住、凍透即轉庫儲藏。不一樣氣味的食物存在一個(gè)螺桿式冷水機倉庫內，致使食物串味相互感染。

避免螺桿式冷水機異味發(fā)生的辦法入螺桿式冷水機冷藏的食物，有必要通過(guò)查驗，沒(méi)有蛻變的方可入庫寄存。螺桿式冷水機倉庫在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，有必要通過(guò)技能處理，掃除異味后方可運用。往常要加強冷藏設備的保護，禁止倒堆卸貨，避免因而砸壞管路，形成制冷劑外泄。

買(mǎi)冷水機、工業(yè)冷水機、螺桿式冷水機、風(fēng)冷式冷水機、水冷式冷水機、低溫冷水機或防爆冷水機？找深圳市東躍進(jìn)制冷機電有限公司